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"Mirza Ghassemi" - میرزا قاسمی

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Spécialité du nord de l'Iran, il s'agit là d'un caviar d'aubergines fumées à l'ail, cuisinées avec des tomates et des œufs. Parfait en entrée ou en toast sur du bon pain barbari bien chaud (en vente ici-même !).